Từ ngàn xưa, tổ yến được xem là thực phẩm cao quý chỉ có trong cung đình, là đặc sản dành riêng tẩm bổ cho vua chúa và các đại thần. Dưới bàn tay điêu luyện của đầu bếp Việt Nam, tổ yến được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như yến sào, yến huyết, cháo yến...và đặc biệt là món chè yến hạt sen. Sau nhiều thế hệ, món chè tổ yến hạt sen được gìn giữ và lưu truyền rộng rãi, song song giá thành tổ yến vẫn đắt vì vẫn là một đặc sản quý có hàm lượng dinh dưỡng cao. Để nấu chè tổ yến hạt sen thì rất dễ làm, tuy nhiên không phải ai cũng biết công thức chế biến để giữ gìn trọn tinh hoa, dinh dưỡng của nó.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công dụng của chè yến hạt sen mang lại và Yến Sào Nguyên Sa sẽ hướng dẫn cách chưng yến hạt sen từng bước một:

1. Công dụng của chè tổ yến hạt sen

1.1 Công dụng yến sào

- Trong yến sào có chứa nhiều hàm lượng protein, lên đến 40-55% với 31 loại vitamin khoáng chất và 18 loại axit amin.

- Trong 18 loại axit amin này có tác dụng tái tạo các mô và da, tế bào cơ, cải thiện trí nhớ, tăng khả năng hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời, giúp sức khỏe phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu,...

- Những nguyên tố vi lượng có trong yến như:

+ Fe, Ca, Mangan, Brôm, Cu, Zn có lợi cho hệ thần kinh.

+ Cr, Se có công dụng chống lão hóa.

+ Threonine giúp tái tạo lại làn da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống vết nám, mụn tàn nhang, làm cho làn da khỏe và sáng mịn.

+ Tryptophan giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh và cân bằng…

1.2 Công dụng của hạt sen

Món chè tổ yến hạt sen bổ dưỡng của Nguyên Sa dành cho mọi người

Tại Việt Nam, sen được xem là một trong những loại cây thuộc hàng thuốc quý của đông y, tất cả các bộ phận của cây sen từ tâm sen, hạt sen, lá sen, củ sen, rễ sen… đều có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả.

Hạt sen có chứa chất chống oxy hóa và phòng chống tác động có hại từ các gốc tự do trong cơ thể. Ngoài ra, hạt sen còn có công dụng tì vị, đảm bảo dinh dưỡng toàn thân, điều hòa sự hấp thụ từ thức ăn và một số bệnh ở phụ nữ.

Nếu bạn bị chứng mất ngủ, khó ngủ thì hạt sen là một trong những “liều thuốc” hiệu quả. Với thành phần glicozit và các thành phần mùi hương có tác dụng an thần, sau khi bạn ăn hạt sen cơ thể sẽ tăng bài tiết insulin từ đó tăng khả năng cung cấp lượng 5-hydroxytryptamine giúp dễ ngủ sâu giấc hơn.

Theo các nhà khoa học, trung bình cứ một ao-xơ hạt sen khô (28g) sẽ cung cấp khoảng 5g protein chất lượng, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.

Chè tổ yến hạt sen là một trong những món ăn bồi bổ sức khỏe dinh dưỡng nhất đối với người già, phụ nữ mang thai, trẻ biếng ăn- suy dinh dưỡng, những người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, giúp cơ thể sảng khoái, minh mẫn, chống mệt mỏi.

2. Công thức nấu chè yến hạt sen

*Nguyên liệu chưng yến hạt sen

• Tổ yến khô hoặc tươi: 1 tổ

• Hạt sen: 30g hạt sen khổ hoặc 45g hạt sen tươi

• Gừng non: 1 nhánh

• Đường phèn: 200 gam

   

*Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè

- Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc tươi để nấu đều được. Đối với hạt sen tươi, bạn bóc hết lớp vỏ xanh ngoài, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi.

- Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm nước 1-2h trước khi chế biến, để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen. Bởi vì tim sen có vị đắng, ăn không ngon nên cần bỏ đi.

- Yến sào nếu là dạng khô, còn lông bám vào thì cho ngâm với nước cho nở rồi làm sạch.

- Gừng non ta cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

*Hướng dẫn các bước nấu chè yến hạt sen

Bước 1: Nấu hạt sen

- Bước này giúp  giúp hạt sen mềm hoặc hạt sen không còn mủ (nếu là hạt sen tươi), không bị sượng đối với hạt sen khô.

- Cho hạt sen vào nồi, đổ đầy nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Sau đó vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.

Bước 2: Chưng yến sào

- Tổ yến sau khi làm sạch ta đem đi chưng, khuyến khích nên dùng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất đi độ dai ngon và hương vị đặc trưng và của tổ yến.

- Cho nước vào nồi với lượng nước gấp 2 lần lượng yến, nếu dùng nồi tự động thì chưng khoảng 60 phút, nếu chưng theo phương pháp bình thường thì chưng tới khi yến sủi bọt nhẹ là được.

Bước 3: Nấu hỗn hợp chè

- Khi chưng yến xong, bạn cho gừng mỏng, đường phèn và hạt sen đã nấu chín trộn đều, chưng thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

>>>>>> xem thêm các thông tin khác từ tổ yến <<<<<<<<

3. Lưu ý khi ăn chè yến hạt sen

- Chè yến chưng hạt sen có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng, nếu muốn ăn lạnh chỉ cần đợi cho chè yến nguội bớt rồi bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh.

- Món này nên dùng tốt nhất là khi còn ấm và vào giữa buổi sáng hoặc buổi tối trước khi ngủ, vì đây là khoảng thời gian chất lượng để cơ thể hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng có trong yến, hạt sen.

- Bạn nên ăn thường xuyên khoảng một tuần hai lần bạn sẽ thấy ngủ sâu hơn và chất lượng hơn. Ngoài ra vào buổi sáng sẽ giúp tinh thần bạn tỉnh táo, minh mẫn để đón chào ngày mới

- Để tạo ra chén chè tổ yến hạt sen bổ dưỡng thì bạn cần tổ yến đảm bảo an toàn, đạt chuẩn.

4. Mua tổ yến ở đâu chất lượng ?

Muốn có một chén chè yến hạt sen tinh hoa không thể thiếu tổ yến chất lượng. Tại TPHCM sẽ có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng bán tổ yến. Trong đó, yến sào Nguyên Sa là một đơn vị chuyên cung cấp sỉ lẻ các loại yến tổ, yến sào, chè yến, cháo yến mỗi ngày. Được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, hương vị và cả sự nhiệt tình của đội ngũ nhân viên.

Tại đây, sẽ có tổ yến mà bạn đang cần để làm chè hoặc chế biến các món ăn khác.

Bạn có thể gọi điện đến hotline 1900 8625 hoặc liên 0965.39.37.33 (Zalo) để đặt hàng. Hoặc bạn đến trực tiếp các cửa hàng tại địa chỉ:

- Chi nhánh 1: 178 Phan Xích Long, P7, Q.Phú Nhuận, TP.HCM

SĐT 028.3517.2899

- Chi nhánh 2: Landmark 4 Vinhomes Central Park, 720A Điện Biên Phủ, P.22, Q.Bình Thạnh

SĐT 028.22.101.909